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Queso viejo de oveja pieza 3 Kg – Quesos J.M. Tapioles

QJMT0002

Queso de oveja elaborado con leche cruda, pieza 3 Kg de Quesos J.M. Tapioles.

Origen: Tapioles (Zamora)

Viejo. Curación mínima 180 días.

Presentación: Una pieza entera. Peso aproximado 3 Kg.

Más detalles

49,75 € impuestos inc.

  • Queso de oveja elaborado con leche cruda, pieza 3 Kg de Quesos J.M. Tapioles.

    Origen: Tapioles (Zamora)

    Viejo. Queso con una curación mínima de 180 días. Sabor con matices intensos pero no fuertes, agradable al paladar y buen bouquet.

    Quesos J.M. está elaborado artesanalmente a partir de leche cruda de oveja, principalmente de las razas churra y castellana. Estos animales se alimentan mediante pastoreo natural en las llanuras de Tierra de Campos, concretamente en el Parque Natural de "Las Lagunas de Villafáfila", en la provincia de Zamora.

    En la elaboración de este queso no se efectúan en la leche tratamientos que alteren su composición. Tan solo se utilizan leche cruda de oveja, cuajo natural de lechazo y sal.

    Su elaboración es totalmente manual, queso por queso.

    La curación es lenta y rigurosa. Es un proceso natural que dura desde los tres meses, del queso curado, hasta los diez meses del queso añejo.

    Quesos J.M. presenta al corte ojos desigualmente repartidos, es de pasta prensada y firme, lo que le proporciona una buena densidad. Su forma cilíndrica es característica, así como su color marfil. Su peso aproximado es de 3 Kg. Posee una corteza dura, variando su color de amarillo claro a pardo oscuro, con impresiones de tabla en ambas caras, y de cincho de esparto en el contorno.

    Su sabor es fuerte, a leche de oveja, con matices característicos de temporada y a su salado en el punto justo. En el caso del queso viejo y el añejo, se cubren con una fina capa de aceite de oliva, lo que le aporta un aroma característico y oscurece en mayor medida su corteza.

    Alérgenos

    No contiene lisozima. Puede ser consumido por alérgicos al huevo y celiacos. Tampoco contiene gluten añadido. 

    Presentación: 

    Una pieza entera. Peso aproximado 3 Kg.

    Ingredientes:

    Leche cruda de oveja, cuajo natural de ovino, sal, cultivos lácteos y conservante E-252. Se recubre con una fina capa de aceite de oliva.

    Información nutricional (100 gr aprox.):

    Valor energético: 418 kcal / 1732 kJ

    Grasas 35,6 g
       de las cuales saturadas 24,9 g

    Hidratos de carbono 1,2 g
       de los cuales, azúcares < 0,5 g

    Proteínas 23,2 g

    Sal 1,9 g

    Posibles variaciones en el peso:

    Está adquiriendo un producto elaborado de forma artesanal, y por lo tanto no se fabrican dos piezas idénticas. Intentamos que todas las unidades que servimos estén dentro del rango de pesos indicado, pero no siempre será posible. En algunos casos el peso será un poco mayor y en ortos será un poco menor. 

    Si recibe una unidad con un peso fuera del rango y no está satisfecho con ella, póngase en contacto con nosotros para tratar de que su satisfacción sea plena.

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Queso viejo de oveja pieza 3 Kg – Quesos J.M. Tapioles

Queso viejo de oveja pieza 3 Kg – Quesos J.M. Tapioles

Queso de oveja elaborado con leche cruda, pieza 3 Kg de Quesos J.M. Tapioles.

Origen: Tapioles (Zamora)

Viejo. Curación mínima 180 días.

Presentación: Una pieza entera. Peso aproximado 3 Kg.

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