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Aceiteros del Agueda - Ahigal de los Aceiteros (Salamanca)

Aceite de Oliva Virgen Extra de Salamanca (Parque Natural de los Arribes del Duero).

La primera Almazara Ecológica de Castilla y León. El único aceite de Oliva en Tierra de Sabor.

zumo de aceituna


Historia


La almazara de Ahigal de los Aceiteros inaugurada en 2010 recoge la tradición milenaria de nuestro pueblo en el cultivo del olivo y la elaboración de aceite de oliva virgen extra, aportando al saber tradicional las últimas tecnologías disponibles para la elaboración y conservación de aceite. Al visitar nuestros campos, se encuentran olivos milenarios entre paredones, construidos con esfuerzo por nuestros mayores hace siglos.

Junto a ellos vemos olivares de reciente plantación, gracias a los cual se perpetuará nuestra tradición olivarera.


Sabor


Debido a la cosecha temprana, cuando la aceituna cambia de color verde a negro, es posible apreciar los aromas y sabores a hierba recién cortada, tomatera, fruta verde, …


Cultivo Ecológico


Todos nuestros cultivos son ecológicos, ya que se trata de pequeñas producciones basadas fundamentalmente en el autoconsumo.

En la actualidad, el 30% de la producción está controlada por el organismo regulador y catalogado como ecológica. En 3 años el 80% de los olivares en nuestra comarca serán
ecológicos.

El proceso de elaboración es siempre el mismo, independientemente de procedencia de la materia prima.

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